|
|
Carpaccio Met Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook - 1 1/2 citroen - 3 1/2 eetlepels olijfolie extra vierge - 2 bosjes rucola - 16 zeer dunne plakjes rundvlees - 115 gram Parmenzaanse kaas - zout en zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het teentje knoflook doormidden en
wrijf een kleine kom met de snijzijde in
Knijp de citroenen boven de kom uit
Roer de olijfolie erdoor en
kruid het geheel naar smaak
Laat het minstens 15 minuten staan
Was de rucola voorzichtig
Verwijder de dikke stengels
Knijp de sla uit en dep ze droog
Verdeel de rucola in een mooie cirkelvorm
langs de rand van 4 grote borden
Leg de plakken rundvlees in het midden van
de cirkel met sla en schenk
de dressing er gelijkmatig over
Schaaf de kaas dun en verdeel het
in cirkelvorm over het vlees
Serveer de capaccio direct
|
|
|